レンコンの甘辛煮 低カロリー
risou3103 @cook_40054377
レンコン嫌いなワタシが食べられる料理
薄く切ったら、あのガリガリ食感が無くなります
何かもう一品！の時に便利な副菜です❤
このレシピの生い立ち
私の創作料理です。
レンコンを薄く切ると糸が出ないし、食感もいいのが分かったのが、母の入院中の病院食でした。
レンコンの甘辛煮 低カロリー
レンコン嫌いなワタシが食べられる料理
薄く切ったら、あのガリガリ食感が無くなります
何かもう一品！の時に便利な副菜です❤
このレシピの生い立ち
私の創作料理です。
レンコンを薄く切ると糸が出ないし、食感もいいのが分かったのが、母の入院中の病院食でした。
作り方
- 1
れんこんの皮をむき、半月切りか、いちょう切りにする
※レンコンを水にさらしてはいけません！
画像は倍の分量で作ってます -
- 2
テフロンのフライパンに出汁・砂糖・みりん・酒・鷹の爪をいれ、レンコンを入れて強火で煮る
※くっつきやすいのでテフロン推奨 -
- 3
沸騰して2・3分したら醤油を入れて落し蓋で煮る
-
- 4
煮汁が少なくなってきたら、落し蓋を取り、火を弱めて煮詰めていく
-
- 5
煮汁が底に無くなったら火を止め、ゴマを入れる
コツ・ポイント
レンコンを水にさらさないのは、レンコンのでんぷんでとろみをつけるからです。
水にさらすととろみが無くなって味がのらないし、ゴマがくっつきませんのでご注意を。
作った翌日に味が薄くなります。
だから当日は味はちょっと濃いめです。
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