キャベツをざく切りにします。目立った芯は切り落としておくと、食感がグンと良くなります＾＾

洗って、良く水気を切ります。

フライパンに豚バラ肉を並べます。お肉から脂が出るので、この段階ではごま油を引かないでおきます。

中火にかけ、両面にほんのり焼き色が付き始めるまで炒めます。

一旦火を止めたら、キッチンペーパーを使い、フライパンに出ている脂を吸い取ります。仕上がりの風味が重くなるのを防げます＊

フライパンにごま油をひきます。

キャベツを入れ、中火にかけます。入りきらない場合は半分だけ入れて炒め、全体のカサが減ってから残りを加えてもOKです◎

キャベツに油が回るように、全体を混ぜ合わせながら炒めます。

キャベツがしんなりしてきたら、火を止めます。

中華だし・甜麺醤・豆板醤を加えます。

中〜強火にかけ、調味料と具材を良く混ぜ合わせながら炒めます。

汁気がなくなり切る手前で火を止め、完成です。