作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジで50秒位かけて水切りし、冷まして置きます。
- 2
フードプロセッサーに、はんぺん、豆腐、調味料をいれて滑らかになるまで混ぜます。
- 3
材料を入れ混ぜます。手を濡らし成型します。
- 4
低めの150度に熱した油に入れて揚げていきます。油多めでフライパンで揚げ焼きでもいいですが、揚げた方が仕上がり良いです。
- 5
ボールなどに移し、紅生姜や他の材料を入れ混ぜます。手を濡らし成型します。
コツ・ポイント
串の場合、クッキングシートを1個分ずつ切り、その上に種を置き、成型して串を差し込んで(太い串が良い)そのままシート事、油の中に入れていきます。すぐ色付き易いので低めの温度でゆっくり揚げます。
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