玉ねぎは粗微塵切り。人参は1cm弱の角切り。じゃがいもは1cm強の角切り。ソーセージは1cm弱に切る。

厚手の鍋にオリーブオイルをひき、ソーセージを炒める。切り口に焼き色がほんのり着くくらいまで炒めたら、玉ねぎを加える。

玉ねぎがしんなりしたら人参を加えて炒める。ローレル、水、コンソメキューブを加え、しばらく煮る。

人参が柔らかくなってきたら、じゃがいもと水気を切った大豆を加える。じゃがいもが柔らかくなったら、シチューのルーを加える。

少し煮込み、ナツメグを加える。