じゃがいもの皮を剥き、蒸し器で3分くらい蒸す。(お箸でサクッとホロっとなったらok！)

蒸しあがったじゃがいもを擦り棒で潰し、塩こしょうで下味をつける。

片栗粉を大さじ2入れてしっかり混ぜ合わせる。粉っぽかったら少量の水を加えながら混ぜ、手につかなくなったら丸めていく。

フライパンにオリーブオイルをひき、焼いていく。両面に少し焦げ目がついて、中まで火が通ったらできあがり。