牡蠣とエビ・マッシュルームのアヒージョ
お気楽人生 @cook_40042604
鶏モモ肉のコンフィを作った後のオイルのリユースです。美味しいお出汁が出てるオイルは旨味がいっぱい！
このレシピの生い立ち
前日鶏モモ肉のコンフィを作ったオイルのリユース。
次は、しらすのアヒージョと続きますよーー♡
アプリでひらく作り方
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新しいオイルを使ってもOKですが、今回はこのオイルをリユース。ハーブの香りといいお出汁が出てます。
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殻と背わたを取り除いたエビと牡蠣を片栗粉と水で汚れを取り除きます。水を入れ替え片栗粉が無くなるまで。水分を取ります。
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小鍋にオイルとマッシュルーム、オイスターソース、ガーリックパウダー、にんにく、パセリを入れ火を入れます。
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エビと牡蠣を投入。今回はオイルが多かったです。。。f^_^;)
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仕上がりの写真撮り忘れ…。Xmas Dinnerの並べる前の写真をアップします♬
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コツ・ポイント
コンフィのオイルをリユースしたら旨味が増したオイルが出来る！
牡蠣のアヒージョには、オイスターソースをプラスで隠し味♬
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