しじみとなめ茸の炊き込みご飯

しじみを鍋に入れ分量の水６００ｃｃを加え火にかけ沸騰したら中火にしてアクを取り除く殻が開いたら火を止め粗熱をとる。

生姜は皮をむきすり下ろしておく。お米を研いだら１のしじみのだし汁を２合分加え、生姜、なめ茸を加え良く混ぜたら炊飯器で炊く

１のしじみを殻からはずしておく。２が炊き上がったらしじみを加え蒸らす。