ごぼうは良く洗い皮むき器で皮をむき４センチくらいの長さに切り、たて４分の１に切ります。

にんじんも皮をむき、ごぼうと同じくらいに切ります。ちくわは縦半分に切りななめ切りにします。

熱したフライパンに油をひき１と２を入れ炒めます。水とかつおだしを入れ柔らかくなるまで煮ます。

柔らかくなったら砂糖、みりん、味噌を入れて水分がなくなるまで炒めます。出来上がり。