油揚げとキャベツの煮物

キャベツは食べやすい大きさに切る。

油揚を熱湯にいれ1分、菜箸でおさえながら茹でる。

ざるにあげて、しっかり冷ます。

冷めたら、手でぎゅっと絞って、水気と油をしっかり除く。

横半分に切り、端から3cm幅に切る。

鍋にだしをいれて中火にかけ、煮立ったら、みりん、しょうゆ、塩を加えて混ぜる．

油揚げを入れて、蓋をして弱火で3〜4分煮る。

キャベツを加えて混ぜ、蓋をして5〜6分煮る。

七味唐辛子をふって出来上がり。