【下ごしらえ】
じゃがいもは、皮をむき8等分し、玉ねぎはみじん切りにする。

【じゃがいも下茹で】じゃがいも柔らかくなるまで茹で取り出し、木べらでつぶし砂糖、塩こしょうで下味をつける。

バターを入れたフライパンで、玉ねぎとひき肉を水分が無くなるまで炒める。

【じゃがいもと合わせ成形】粗熱をとってから２と3、牛乳を合わせる。

タネを小判形にする。冷蔵庫で30分以上冷やします。

タネにバッター液にくぐらせパン粉をつける。※バッター液は小麦粉と水を同割で作る。

【揚げる】1８0度の油で3分カリッと揚げる。※たくさん入れ過ぎると温度が下がり爆発します。