ゴボウは千切りにして、水にさらして灰汁をぬく。人参も千切りにする。

ササミは酒をふってラップをしてレンジで加熱し、冷ましておきます。

鍋にゴボウと人参を入れて、かぶる位の水とコンソメを入れて、柔らかくなるまで茹でる。

野菜が煮えたら、水をきり、ボールへ移す。ササミをほぐして入れる。

マヨネーズとヨーグルト、胡麻で和えて、塩で味を整えて出来上がり。