作り方
- 1
真鱈を鱗落としをしてからフライパンで5分間途中で身をほぐしながら炒めます。
-
- 2
真鱈を炒め終わったところ
-
- 3
長ねぎをスライスして、椎茸をみじん切りにします。
-
- 4
片栗粉を水で溶きます。
-
- 5
片栗粉水に鱈、長ねぎ、椎茸を加えて混ぜ合わせ、更に米粉を加えてこねます。
-
- 6
更に米粉を加えてこねます。
-
- 7
ピンポン玉ほどに取り分け丸めていきます。
-
- 8
フライパンに水を張り沸いたところで7.を入れてとろ火で10分間蓋をして茹でていきます。
-
- 9
-
- 10
お皿に盛り付けます。
-
コツ・ポイント
①真鱈を軽く焦げ目がつくように炒めます。
②具材をよくこねて丸めていきます。
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