白菜を葉と芯に切り分ける。
葉はざく切り、芯は1センチ幅のそぎ切りにする。
しめじは小房に分ける。
豚肉に酒をもみ込む。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
肉の色が変わってきたら
しめじと白菜の芯を加え炒める。

だし汁を入れ、沸騰してきたら、しょうゆ、みりん、砂糖を加える。
フタをして中火で5分煮る。

白菜の葉の部分を加え、さらに5分煮る。

火を止め、水溶き片栗粉を加え混ぜる。
お好みでしょうがのすりおろしを加える。