合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく

白菜の白い部分は1㎝幅にカット、葉の部分はざく切り、人参は3㎜の棒状に、えのき茸は石突きを落として2等分にカットする

豚こま薄切り肉をボウルに入れて酒・醤油・しょうがを揉み込んで10分程置き、加熱する寸前に片栗粉を塗す

熱した鍋に米油を1㎝ほど入れ、③を入れて揚げ焼きし、一旦取り出しておく

④のフライパンの油を捨てて、白菜の白い部分・人参・えのき茸を入れて炒める

具材がしんなりしたら①を加えて加熱し、沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで弱火で煮込み、白菜の葉の部分を加える

中火に戻し、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける

④の豚肉を戻入れて塩で味整える

器に盛り付けたら、出来上がり！