(時間があれば)大根に焼き色がつくまで炒める。…と煮込むときに早く柔らかくなるそうです！

①のだし・砂糖・酒・手羽・大根を鍋に入れ、食材がかぶる程度に水を入れる。蓋をして中火で沸騰してから10分煮込む。

お好みで唐辛子を入れて少し煮込む。

最後に白ごまをふりかけて出来上がり。