大人のぶり照り
sawacat @cook_40156012
甘さ控えめにした方が旬のぶりの味を感じられるので、私はこの比率にしています。山椒はお好みで。
このレシピの生い立ち
自分好みにちょっとずつアレンジして、このレシピになりました。
大人のぶり照り
甘さ控えめにした方が旬のぶりの味を感じられるので、私はこの比率にしています。山椒はお好みで。
このレシピの生い立ち
自分好みにちょっとずつアレンジして、このレシピになりました。
作り方
- 1
ぶりに軽くふり塩をして30分置き、ペーパータオルで水分を取る。
- 2
調味料を全部(山椒も)混ぜ、ぶりを浸けおく。30分～３時間。
- 3
フライパンにごま油を熱し、盛るとき表にしたい方(私は皮目側を裏)を焼く。
- 4
裏返して更に焼く。焼き目がついたらOK。
- 5
浸けた調味料を入れて、ぶりにかけながらとろみがつくまで煮詰める。
- 6
器に盛り付けて、完成。
コツ・ポイント
山椒を隠し味に少し香らせると、脂っこさが苦手な人もさっぱり食べられます。
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