内がまに豚スペアリブと水を入れる。

蓋を閉めて5分加圧します。

浮き圧力弁が下がったら蓋をあける。

豚スペアリブのアクや脂を水で洗い流し水気を切る。

洗い桶に水と氷を入れて、煮汁の入った内がまをつける。*煮汁が熱かったので、冷蔵庫ではなく、洗い桶に入れて冷やしました。

脂が固まります。

脂を取り除く。

ザルにキッチンペーパーをしいて、煮汁を濾す。

余分なアクや脂が取れました。

内がま汚いので、きれいに洗う。

内がまに、濾した煮汁・いちょう切りにした大根・4️⃣・★を入れる。

蓋を閉めて10分加圧する。

浮き圧力弁が下がったら、蓋をあける。

黒こしょうをかけて出来上がり。