おせちにも！しっとりおいしい白和え☆
ピーナツと豆腐がとてもなめらか！しっとりこ・コクのある味がよく絡み合ってとてもおいしいです♪子供も大人も大好きな味☆
このレシピの生い立ち
おいしい白和えを作りたかったので作りました。子供も大好きな味に仕上がり、家族みんな満足でした。ほうれん草はなくてもおいしくできます。
おせちにも！しっとりおいしい白和え☆
ピーナツと豆腐がとてもなめらか！しっとりこ・コクのある味がよく絡み合ってとてもおいしいです♪子供も大人も大好きな味☆
このレシピの生い立ち
おいしい白和えを作りたかったので作りました。子供も大好きな味に仕上がり、家族みんな満足でした。ほうれん草はなくてもおいしくできます。
作り方
- 1
豆腐を横半分に切りキッチンペーパーで包み、お皿にのせる。500wのレンジで3分ほど。取り出し、重石をして水切りをする。
-
- 2
人参は3㎝くらいの細切り、しいたけも薄切り、こんにゃくは１㎝×3㎝くらいの幅で３㎜程の厚さの短冊切りにし、一度ゆがく。
- 3
小鍋に☆の調味料を入れ砂糖を煮溶かす。２の材料をすべて入れ、沸騰したら落し蓋をし、弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。
-
- 4
すり鉢にピーナツを少しずつ入れ、その都度しっとりするまですりつぶす。少し粒が残り、ペーストのようになるまで。
-
- 5
１の豆腐を茶巾にとり、水気を絞る。４のすり鉢に入れ、すりこぎで、ピーナツとよく混ぜ合わせる。砂糖、塩を入れよくすり混ぜる
-
- 6
味見をし甘めの味に仕上げる。砂糖が足りなかったらお好みで少し足す。３の煮たものを汁気を少し切って入れる。
-
- 7
ゴムべらで全体を大きくかき混ぜる。ほうれん草を２～３㎝幅に切り、これも混ぜ合わせる。
-
- 8
器に盛って出来上がり。
- 9
ほうれん草が入っていないバージョン。
-
コツ・ポイント
絹ごしを使うと、とてもなめらかな仕上がりになります。ピーナツをすりつぶすのはちょっと面倒ですが、このひと手間がとてもおいしい味になります。
ピーナツを豆腐を混ぜ合わせる時に味を決めるので、砂糖・塩で好みの味に調整してください。
似たレシピ
その他のレシピ
