作り方
- 1
揚げ麺を作る。多めの油で麺に焼き目をつける。
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- 2
こんな感じ
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- 3
小さじ1のサラダ油をフライパンに入れ炒めていく。火が通ったところで、鶏がらスープと水を入れ麺に出汁を吸わせていく。
- 4
麺に出汁が全部吸い込んだら完成。
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コツ・ポイント
麺を焼くと麺に空洞ができ、スープを吸い込みやすくなります。焼かない麺と違い食感がしっかりします。だしを食べる麺なので出汁がよく出る貝類はおすすめです。（今回は浅利より蛤が安かったので）具材は好きなものを・・。
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