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太麺皿うどん
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太麺皿うどん-レシピのメイン写真

太麺皿うどん

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

博多発祥の皿うどんです。
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博多に発祥のおいしいお店があります。

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材料

2人分
  • ちゃんぽん麺 2個
  • *蛤(あさり) 20個
  • *キャベツ 半玉
  • *蛸 適量
  • *海老 4尾
  • *ちくわかまぼこ(中華用) 1パック
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
  • 水 300㏄
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作り方

  1. 1

    揚げ麺を作る。多めの油で麺に焼き目をつける。

    • 太麺皿うどん作り方1写真
  2. 2

    こんな感じ

    • 太麺皿うどん作り方2写真
  3. 3

    小さじ1のサラダ油をフライパンに入れ炒めていく。火が通ったところで、鶏がらスープと水を入れ麺に出汁を吸わせていく。

  4. 4

    麺に出汁が全部吸い込んだら完成。

    • 太麺皿うどん作り方4写真

コツ・ポイント

麺を焼くと麺に空洞ができ、スープを吸い込みやすくなります。焼かない麺と違い食感がしっかりします。だしを食べる麺なので出汁がよく出る貝類はおすすめです。(今回は浅利より蛤が安かったので)具材は好きなものを・・。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2016/05/28 22:29に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

皿うどん 蛤 エビ キャベツ かまぼこ たこ ちくわ アサリ

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