とうがんは種を取り皮をむく

とうがん、ピーマン、にんじんをすべて細切りにする。にんじんはこちらの器具を使って時短★

フライパンを熱して、ごま油をしき、とうがんとにんじんを炒める

油が全体に行き渡ったら、水200ml、料理酒を加え、落し蓋をして弱火で煮る。落し蓋はアルミホイルの中心に穴でOK

とうがんがやわらかくなったら、ピーマン・顆粒だし・塩を加え、ピーマンがやわらかくなるまで水分を飛ばしつつ煮る

火を止め、すりごまを加えて完成。