鶏肉は食べやすい大きさに切りボウル等に入れ（A)を加え５～１０分放置して下味をつける。

白ネギ・しょうが・にんにくはみじん切にする。

ピーマンは１センチ幅の細切にする。

（B)の合わせ調味料を作っておく。

１の鶏肉の汁気を切り片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を入れ強火にかける。５の鶏肉を片面１分ずつ両面に焼き色を付ける。

弱火にしふたをして５～６分蒸し焼きにする。

７にごま油を入れ、ピーマン・２の香味野菜・ミックスナッツを加え全体を強火で炒める。

８に４の合わせ調味料を加え２分程度味を含ませながら炒め器に盛る。