乾燥おからのヘルシーハンバーグ
日持ちする乾燥おからでハンバーグ！
節約&ヘルシーなのにしっかりボリュームで満足♪乾燥おから余ってたら是非(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
「メイン作らなきゃだけど肉類が少量のひき肉しかない(。>д<)ぁっ！乾燥おからでかさ増しできないかな？」で、レシピ探したけど生おからハンバーグのレシピが多い…じゃぁ自分でちょっと工夫しよう！って作ったら成功しました((o(^∇^)o))
乾燥おからのヘルシーハンバーグ
日持ちする乾燥おからでハンバーグ！
節約&ヘルシーなのにしっかりボリュームで満足♪乾燥おから余ってたら是非(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
「メイン作らなきゃだけど肉類が少量のひき肉しかない(。>д<)ぁっ！乾燥おからでかさ増しできないかな？」で、レシピ探したけど生おからハンバーグのレシピが多い…じゃぁ自分でちょっと工夫しよう！って作ったら成功しました((o(^∇^)o))
作り方
- 1
干し椎茸をぬるま湯(かぶるくらい)で戻す。小皿などの重しを乗せると早く戻る‼
- 2
ニンジン・玉ねぎはみじん切り。少量の油でしんなりするまで炒め、皿に移しあら熱を取る。少し塩を振るとしんなりしやすい！
-
- 3
①の椎茸の軸を取り、みじん切りに。
戻し汁はキッチンペーパーなどで濾して取っておく‼ - 4
ボールにパン粉を入れ、牛乳でふやかす。そこに乾燥おからを量り入れ、③の戻し汁を入れ少し混ぜる。
- 5
全体に汁が行き渡ったら、②と③・卵・ひき肉・ナツメグ・塩・コショウを入れてよく混ぜる。
-
- 6
混ざったらフライ返しにおさまるくらいまでの大きさに成形する。
-
- 7
油を熱したフライパンに⑥を並べ、弱めの中火で蓋をして焼き目がつくまで焼く(約５分。焦げやすいので火加減注意！)
- 8
焼き目が着いたら裏返し、また蓋をして約５分焼く。焼き目がついたら火を止め、しばらく蓋をしたまま蒸らす。
- 9
器に盛って好きなソースで召し上がれ♪
今回は長ネギと冷蔵庫にあったステーキ醤油を温めてかけました(*´∀`)♪ -
コツ・ポイント
・おからを戻す時に干し椎茸の戻し汁使うと旨みが増します‼
・型崩れしやすいので、小さめに成形する&弱めの中火で蒸し焼きにするのがポイントです！
・今回は70gで作りましたが肉感が欲しければお好みで増やしてください。
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