蒸しなすの香味サラダ
横浜市 @city_of_yokohama
材料を切ってレンジでチンするだけ。油揚げの油抜きもレンチンです。１人分エネルギー91kcal、塩分0.7g。
このレシピの生い立ち
管理栄養士の卵、鎌倉女子大学管理栄養学科の4年生が戸塚福祉保健センターでの学生実習の際に考えた「野菜たっぷりレシピ」です。
蒸しなすの香味サラダ
材料を切ってレンジでチンするだけ。油揚げの油抜きもレンチンです。１人分エネルギー91kcal、塩分0.7g。
このレシピの生い立ち
管理栄養士の卵、鎌倉女子大学管理栄養学科の4年生が戸塚福祉保健センターでの学生実習の際に考えた「野菜たっぷりレシピ」です。
作り方
- 1
油揚げを油抜きするため、キッチンペーパーを耐熱皿に敷き、油揚げを包み、水を浸るくらいにまわしかける。
- 2
電子レンジで６００W 30秒加熱することで、油揚げの油抜きができる。
- 3
なすは８つ割にする。長ねぎは３～４cm長さに、２の油揚げは３㎝幅に切る。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。
- 4
耐熱皿に１をひろげて入れ、にんにくと赤唐辛子を散らす。水大さじ４(分量外）をふりかける。
- 5
ラップをして電子レンジで600W 7分加熱して水気をきる。
- 6
みょうがを細切りにして盛り付け、たれをかけてかつお節をのせる。
コツ・ポイント
暑い時期は出来上がったサラダをひんやり冷やすのもおすすめです。
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