ねじり梅 「紫露おせち弁当」

somiga @cook_40248338
料理家KAYOの定番レシピ!
おせち料理、弁当、煮物など、どこにアレンジしても、フォトジェニックな仕上がりに!
このレシピの生い立ち
お弁当飾りにピッタリの人参で作った梅ですが、見た目をランクアップさせたくて作りかたを調べました。
ほんのり味のついているところがおいしいですよ♪
ねじり梅 「紫露おせち弁当」
料理家KAYOの定番レシピ!
おせち料理、弁当、煮物など、どこにアレンジしても、フォトジェニックな仕上がりに!
このレシピの生い立ち
お弁当飾りにピッタリの人参で作った梅ですが、見た目をランクアップさせたくて作りかたを調べました。
ほんのり味のついているところがおいしいですよ♪
作り方
- 1
人参は5ミリの厚さに切って、梅の型で抜く。
- 2
中心から花びらの付け根に向かって、弧を描くように切り込みを入れる。
- 3
各花びらの半面をそぎ落とす。
- 4
だし汁、砂糖、薄口醤油を入れた中で、コトコトと5〜10分、柔らかくなるまで煮る。途中、塩で味を調える。
コツ・ポイント
花びらの表面をそぐ時は、フルーツカービング用のナイフや小さい包丁を使うとやりやすいです。
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