牡蠣は水でよく洗い汚れを落とす。

小さめの鍋に牡蠣を入れて醤油を牡蠣がかぶる位まで入れて火にかける。

強火で火にかけて沸騰したら少し火を弱め2分程煮る。牡蠣に醤油の色をしっかり付ける。

火を止め、ザルに牡蠣をあける。醤油はボールなどに取って置く。

ガラスの容器などに牡蠣を入れてサラダ油をかぶる位まで入れて冷めたら蓋をして冷蔵庫に入れる。

だいたい半日くらいおくと味が馴染むので…器に盛り出来上がり。