おせち⏹️鶏の葉包み蒸し（チンゲン菜）
snow☆fire @cook_40132706
下茹でしたチンゲン菜に片栗粉をつけ肉ダネを包み蒸すだけ。山芋でもちもち♥卵白でふわふわ♥上品な１品です！【時間:20分】
このレシピの生い立ち
おせち料理は手作りをがんばっています。代々引き継がれているメニューの１つです。
おせち⏹️鶏の葉包み蒸し（チンゲン菜）
下茹でしたチンゲン菜に片栗粉をつけ肉ダネを包み蒸すだけ。山芋でもちもち♥卵白でふわふわ♥上品な１品です！【時間:20分】
このレシピの生い立ち
おせち料理は手作りをがんばっています。代々引き継がれているメニューの１つです。
作り方
- 1
チンゲン菜の葉の部分を準備する
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- 2
チンゲン菜を下茹でする（さっとでOK）
-
- 3
【肉だね】
- 4
鶏ひき肉と調味料を粘り気が出るまで捏ねる。
-
- 5
すりおろした山芋を加える。（モチモチ感が出る）
-
- 6
卵白を加えでざっくり混ぜる。（ふわふわの食感に仕上がる）
-
- 7
【包む】
- 8
【２】の下茹でしたチンゲン菜の水気を拭き、片栗粉を薄くつける。
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- 9
丸めた肉だねをのせる
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- 10
包む
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- 11
(包んだときに葉が浮いてくる場合は爪楊枝で留める)
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- 12
【蒸す】
- 13
1０分ほど蒸す。（お急ぎの場合は、電子レンジで加熱する）
-
- 14
【完成！】
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コツ・ポイント
山芋でモチモチ感UP、卵白でふわふわの食感をプラス。見た目にもお上品な1品に仕上がり、いいとこだらけのおせちメニューです。
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