★☆柚子まーまれーど(柚子茶)☆★
マサ256 @cook_40217134
簡単で、美味しい‼︎
お湯を注いでポカポカ柚子茶(o^^o)
クリームチーズとも相性ぴったり‼︎
このレシピの生い立ち
実家の庭の柚子が毎年大量になります。
保存して一年中いろいろ使い勝手が良い方法で保存する為に作りました。母の頃からの目見当なので、お砂糖の量はお好みで調整して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子は良く洗って、外皮と中身に分け、中身はひと房ごとにばらばらにします。
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- 2
お鍋にたっぷりのお湯を沸かして外皮を茹でます。
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- 3
15分位、ほんの少し透明っぽくなったら火から下ろし、良く洗って、お水にさらします。
-
- 4
房はスジと種
を取ります。 -
- 5
さらした外皮は良く水気を切り千切りにします。
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- 6
お鍋に、房と外皮とお砂糖を入れて火に掛け、アクを取りながらにていきます。
-
- 7
トロリとして来たら出来上がり‼︎
煮沸した瓶などに移して保存して下さい。 -
- 8
お湯に溶かして飲むと、とっても身体が暖まる柚子茶になります(o^^o)
-
コツ・ポイント
房や外皮の内側にはペクチンというジャム状にトロリとする成分が有るので、煮る時は房ごとに一緒に煮て下さい。種取りは面倒ですが食べる時邪魔なので、頑張って取って下さい。
パンはもちろん、パウンドケーキやチーズケーキ、スペアリブにも‼︎
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