ふわふわ肉団子＊甘酢でさっぱりお弁当にも
もっちゃん310 @cook_40062184
ふわふわの肉団子。秘密は豆腐。
冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリ。
余っている根菜があれば、刻んで入れてます。
このレシピの生い立ち
肉団子をフワッとさせたくて、豆腐を入れてみました。
ふわふわ肉団子＊甘酢でさっぱりお弁当にも
ふわふわの肉団子。秘密は豆腐。
冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリ。
余っている根菜があれば、刻んで入れてます。
このレシピの生い立ち
肉団子をフワッとさせたくて、豆腐を入れてみました。
作り方
- 1
あれば根菜を加えます。根菜はみじん切りや薄切り、火が通りやすいよう切ります。※団子に混ぜるので大きいと丸めにくいです。
- 2
＊肉団子の材料を全て入れ、粘りが出るまでしっかりこねる。ひとくち大に丸めておく。
-
- 3
・油を温めておく
・▲甘酢調味料を混ぜておく
(☆水溶き片栗粉は火にかけてから、後程加えます) -
- 4
油が温まったら、160℃位の油でこんがり色づくまで揚げ、バット等に取っておく。(目安は４～５分)
-
- 5
フライパン等に、合わせておいた甘酢調味料を入れたら煮たたせて、☆水溶き片栗粉でとろみをつけたら、肉団子を入れて絡める。
-
- 6
お好みでゴマや、白髪ネギをトッピングして美味しいです！
- 7
※豆腐は３個パックになってるようなタイプ。これを半分程度使っています。水切りはせずに、そのまま使います。
コツ・ポイント
低温でじっくりと火を通します。
豆腐でフワッとします。
炒めた玉ねぎ、ピーマン、人参等を加えても彩り良くなります。
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