長芋はピーラーで皮をむいて半月切りで二つにし水にさらして軽くアクを抜いて置く。

鍋に水を入れて麺つゆを入れる。この時の割合は水が3の麺つゆが1…少し濃いめにする。

鍋を火にかけて沸騰したら長芋を入れて再び沸騰したら2分程煮る。

2分程したら火を止めて鍋ごと冷水で冷ます。

冷めたらタッパーなどに移し汁も入れて蓋をして冷蔵庫に入れる。

半日くらいしたら長芋に味がつくのでスライスして器に盛りワサビを添える。