絶品簡単万能あんかけ！鶏そぼろあん

♪yukina♪
♪yukina♪ @cook_40178001

茹でた大根に！あつあつ白ごはんに！
蒸し野菜に！お豆腐に！
何にかけてもおいしい我が家の定番の味です❤
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた味を再現してみました。
実家ではふろふき大根にはこのあんかけが定番でした。
何にかけてもおいしいので、旦那もお気に入りです☆

絶品簡単万能あんかけ！鶏そぼろあん

みすけ310's cooksnap of when they made 絶品簡単万能あんかけ！鶏そぼろあん.
leoiseau's cooksnap of when they made 絶品簡単万能あんかけ！鶏そぼろあん.
＋ききらら＋'s cooksnap of when they made 絶品簡単万能あんかけ！鶏そぼろあん.
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茹でた大根に！あつあつ白ごはんに！
蒸し野菜に！お豆腐に！
何にかけてもおいしい我が家の定番の味です❤
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母がよく作ってくれた味を再現してみました。
実家ではふろふき大根にはこのあんかけが定番でした。
何にかけてもおいしいので、旦那もお気に入りです☆
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材料

  1. 鶏ひき肉 200ｇ
  2. 酒 200ｍｌ
  3. 水 500ｍｌ
  4. 白だし 100ｍｌ
  5. だしの素 10ｇ(一袋)
  6. みりん 30ｍｌ
  7. しょうゆ 小さじ1
  8. 塩 少々
  9. 片栗粉+水 適量

作り方

  1. 1

    鍋に水、だしの素、白だしをいれ、火にかける

  2. 2

    ボールに鶏ひき肉と酒を入れ、菜箸でグルグルかきまぜながらひき肉をほぐしておく

  3. 3

    鍋が沸騰したら、②を鍋に入れ、菜箸で混ぜながらほぐす

  4. 4

    灰汁が出たら取り除き、みりんとしょうゆを入れ、一煮立ちさせる

  5. 5

    味を見ながら、塩で整える

  6. 6

    片栗粉でとろみをつけて完成☆

  7. 7

    ★アレンジ★
    みじん切りのネギをごま油で炒めて香りが立ったら、そぼろあんを加える。

  8. 8

    そこにガラスープをお湯で溶いたものを加え、混ぜてひと煮立ちさせる。
    豆腐を加えて煮込み、とろみを付け直す。

  9. 9

    辛くない和風麻婆豆腐の完成♪

コツ・ポイント

特にありませんが、菜箸できちんとほぐしておくと、きれいに仕上がります☆
具材にかけることを想定しているので、味は少し濃いめの分量で表記してあります。
薄めがお好みの方は白だしと水の比率を調整してくださいね☆
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