醤油とだし昆布、するめ、酒をあわせて、鍋に入れておく

玉こんにゃくを別の鍋で水から茹でる。
沸騰したらすぐにざるに開ける。
開けたらすぐに１の合わせ調味料の中に入れる。

始めは火をつけずに調味液と玉こんにゃくを混ぜ、味を絡め、半日から1日置いておき、味をなじませる。

次の日玉こんにゃくの半分が隠れるくらい水を入れ、火にかけて温めたらできあがり！