ジャガイモとひき肉のあんかけ煮

ジャガイモは皮を剥き、半分に切って水にさらしておく。

鍋にサラダ油を入れ、中火でひき肉を炒める。ジャガイモも加え炒める。

水を加えて強火にして沸騰したら、中火にし落し蓋をして柔らかくなるまで10分くらい煮る。
途中、アクを取る。

ジャガイモが中まで火が通ったら、砂糖、酒を加えて3分ほど煮る。

醤油、みりんを加えて、5分程煮て味を染み込ませる。
仕上げに片栗粉を同量の水で溶き、鍋に回し入れて絡める。

器に盛り、トッピングにネギをのせて出来上がり。