黒豆煮があれば♪レンジで和菓子
an0v0ko @cook_40060767
黒豆煮の煮汁も使って、黒豆ごろごろのお菓子～お茶受けにいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
今季ハマっている黒豆…実験続行中です。
お正月のお節の残りものではなく、何度も新たに煮ています(笑)。
黒豆で簡単な和菓子が作りたいな～と思い、作ってみました。拙レシピのくるみゆべし（ID:17733720）を参考にしています。
アプリでひらく作り方
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こちらが黒豆の塩麹甘煮です。
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豆と煮汁を計量する。
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ボールに煮汁を入れ、白玉粉を加えて、よく混ぜ合わせる。（ダマがないように）
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黒豆を入れてざっと混ぜる。
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蓋付きの耐熱容器に、底面積よりやや大きめに切ったラップを敷き、４を流し入れる。
＊豆が均一に散らばるように広げて下さい。 -
- 6
蓋をして、レンジ600Wで約4分加熱する。
＊様子を見て、不足ならば10秒単位で追加加熱する。 -
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巻簾の上に出す。
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巻簾を使って巻く。
＊巻き終えたら、ラップの両端をねじります。 -
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再度、巻簾できつめに巻き、3か所を輪ゴムで止める。
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冷めるまで立てておく。その後は冷蔵庫へ。
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出来上がりです。輪切りにすると、黒豆の断面模様が面白いです♪
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＊参考
工程６のレンジから取り出した後、ラップだけで簡単に形をまとめてもいいです。 - 13
使用したのはこちら、ダイソーの白玉もち粉。安価で扱いやすくて便利です。
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＊薄力粉、強力粉、片栗粉、上新粉、そば粉、タピオカ粉等でも固められるので、お好みでどうぞ。（分量、食感は未実験ですが…）
コツ・ポイント
＊工程６のレンジ加熱時間は微妙なので、様子を見ながら追加加熱して下さい。水っぽい白濁部分がなくなればOKです。
＊甘みは、黒豆煮の糖分で決まってきます。お好みの甘さに調節して下さい。（煮汁を水で薄めるor砂糖を追加する）
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