リオナソーセージの燻製
manataku6 @cook_40055320
燻製にしただけなので、料理と言うにはおこがましいですが、燻製することでより酒の肴にあうようになりました。
このレシピの生い立ち
正月、実家に帰省したときに親からもらったリオナソーセージ。
酒の肴に合うように燻製にしてみました。
リオナソーセージの燻製
燻製にしただけなので、料理と言うにはおこがましいですが、燻製することでより酒の肴にあうようになりました。
このレシピの生い立ち
正月、実家に帰省したときに親からもらったリオナソーセージ。
酒の肴に合うように燻製にしてみました。
作り方
- 1
好みのスモークチップで15分程度スモークする（今回は、サクラのスモークチップを使いました）。
-
- 2
燻製後、3時間ほど外気にあてて燻煙を落ち着かせ、8分ほどボイルする。
沸騰させないように弱火でボイルする。 -
- 3
オリーブオイルをかけ、パセリ等で飾りつけして完成。
-
コツ・ポイント
ボイルする際、沸騰させないように（80〜90度）弱火でボイルしてください。
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