鍋に長ねぎの葉の部分、スライスした生姜、水を入れ、沸騰したら、魚を入れ煮る。

魚が煮えたら、余分な水分は捨て、醤油、砂糖、みりんで味付けする。

レンコン、インゲン、人参は食べやすい大きさに切ります。

熱したフライパンにサラダ油をひき3の野菜を炒めます。フライパンにくっつき炒めづらいようであれば、水を足し炒め煮にします。

4の野菜は塩、こしょうで味付けし、皿に盛ります。
2の魚も盛りつけて完成です。