もずく、ヒユナ、オクラの…合わせ甘酢あえ

夢遊草 @cook_40049902
マグネシウム不足解消に作り始めたメニューで、ヒユナの代わりに…オカワカメ、つるむらさきを使うこともあります。
このレシピの生い立ち
疲れやすいときはマグネシウムが不足していることが多いそうで、マグネシウムが多く含まれる野菜や海藻を使ったメニューを増やしています。ヒユナ、オカワカメ、ツルムラサキ、モロヘイヤなどの健康野菜を栽培しているので、組み合わせを変え作ります。
もずく、ヒユナ、オクラの…合わせ甘酢あえ
マグネシウム不足解消に作り始めたメニューで、ヒユナの代わりに…オカワカメ、つるむらさきを使うこともあります。
このレシピの生い立ち
疲れやすいときはマグネシウムが不足していることが多いそうで、マグネシウムが多く含まれる野菜や海藻を使ったメニューを増やしています。ヒユナ、オカワカメ、ツルムラサキ、モロヘイヤなどの健康野菜を栽培しているので、組み合わせを変え作ります。
作り方
- 1
ヒユナは、小匙1杯の塩を入れ茹でます。冷水に浸けたあと、ザルあげ水切りしておきます。
- 2
茹でたヒユナは、できるだけ薄く千切りしておきます。
- 3
オクラも、塩を入れて茹で、薄くスライスしておきます。
- 4
洗いモズク、切ったヒユナとオクラを加え、料理酢と白だし醤油を入れ混ぜ合わせます。器に盛って、あれば煎り胡麻をトッピング
コツ・ポイント
色よくし仕上げるため、茹でたあとは冷水に浸けて調理します。料理酢を使うので、作り置きすると色が悪くなります。できるだけ食べる直前に作りたいメニューで、摺り胡麻を混ぜると、美味しさがバージョンアップします。ぬるぬる食材を合わせた健康食です。
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