アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは、横長において半分に切り、ていねいに袋状にする。
- 2
袋状の油揚げに、卵を1個ずつ入れ、楊枝で油揚げの口を縫うようにして閉じる。
- 3
たれの材料を混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンに油揚げの口を外側にして並べる。油は不要（または極少量）。
- 5
蓋をして、中火で3分焼く。
焼き色がついたら、裏返す。
- 6
まわりに、ししとうがらしを入れ、蓋をして弱めの中火にかけ3分蒸し焼きにする。
途中ししとうがらしを返す。 - 7
ししとうがらしをとりだし、火を止める。
混ぜておいたたれをかけ、弱火にかける。
- 8
たれをからめながら、照りがでるまで煮詰める。
コツ・ポイント
油揚げには、厚めのふんわりタイプと、薄めのしっとりタイプがあります。袋状にして使うときは、はがれやすい薄めのしっとりタイプがおすすめ。
油揚げに油が含まれているので、焼くときにサラダ油は不要。
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