卵の油揚げ包み
hilinker @cook_40425152
卵を油揚げで包んで煮る品です。
優しい味わいですが、ご飯ともよく合います。
このレシピの生い立ち
母親がよく作ってくれたいわばおふくろの味です。
卵の油揚げ包み
卵を油揚げで包んで煮る品です。
優しい味わいですが、ご飯ともよく合います。
このレシピの生い立ち
母親がよく作ってくれたいわばおふくろの味です。
アプリでひらく作り方
- 1
水400ccを鍋に入れて沸騰させる。
- 2
だしパックを入れて1~2分ほど煮出す。
- 3
油揚げを2つに切り、中に卵を入れられるように開く。開く時に包丁を差し込んでから手で開くと楽。
-
- 4
油揚げの中に卵を入れ、つまようじで開いた口を閉じる。
- 5
醤油、みりん、砂糖をだしに入れる。
- 6
口を閉じた油揚げをそっと入れ、弱火で10〜15分ほど蓋をして煮る。
-
- 7
黄身が偏らないように何度か菜箸で表裏をひっくり返す。
コツ・ポイント
・少なくとも10分は煮ないと卵が固まらないので注意。特に、最後に半分に切る場合は固まっていないと大変。
・味付けはそこそこ薄味なので、必要に応じて濃いめにしてもいいかも。
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