より美味しく作るのには、鶏ガラで出汁を取り比内鶏がベスト。スーパーのきりたんぽの出汁スープも◎

冷やご飯に少し水を振りかけ、熱々に温めます(レンジ、蒸し器)勿論炊きたてのご飯なら理想的です。

鶏肉を切ります。一口より小さめ。
ゴボウは笹掻き。
シラタキはアク抜きし食べ易く切りザルに上げておきます。

長ネギは斜めにスライス。
セリや青菜はザク切りしておきます。舞茸は小分けに手で割っておきます。

鍋に出汁と鶏肉を入れアク取りしながら、沸騰してから10分弱火で煮、
シラタキ、ゴボウ、舞茸を入れ酒と醤油で味付けします。

丸めたご飯(だまっこ)を入れ中まで温まったら、ネギとセリ(青菜)を入れたら完成です。

味付けの目安はお雑煮やうどんのかけ汁です。味醂は入れませんが、お好みで調整して下さい。

もし、残ってしまった場合には
だまっこを入れた状態で冷蔵保存し、翌朝温めて食べてみて、染み染みだまっこ美味しいよ〜