包丁で１４×２４センチの長方形にカットする。フォークでピケして、オーブンシート（シルパン）の上に移す。

薄く色づいていたら天板を外し、粉糖を茶こしでふりかける。多めに。

冷めたら波刃包丁で四隅をカットし、更に好みの大きさにカットする。

チョコを刻み、ボウルに入れておく。
小鍋にグラニュー糖と生クリームを入れ、沸騰直前まで温め、注ぐ。

ゆっくりかき混ぜて均一にする。

ボウルの底を氷水に浸けて冷やしながら、ハンドミキサーで泡立てる。冷やしすぎると固まるので注意。

丸口金をつけた絞り袋に入れ、パイ生地に２本絞り出す。
スライスしたバナナを乗せる。
粉糖でデコレーションしたら完成。