ビタミンCたっぷり！かぶのカルパッチョ。
くみんちゅキッチン @cook_40039591
漬物よりフレッシュで、サラダよりソフトな感じ。
自然塩がカブの甘みを引き出してくれて、ぱりぱりいくらでも食べられますよ。
このレシピの生い立ち
かぶの栄養がまるごと食べられる冬のサラダです。
ビタミンCたっぷり！かぶのカルパッチョ。
漬物よりフレッシュで、サラダよりソフトな感じ。
自然塩がカブの甘みを引き出してくれて、ぱりぱりいくらでも食べられますよ。
このレシピの生い立ち
かぶの栄養がまるごと食べられる冬のサラダです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮ごと薄くスライスし、塩少々をまぶす。
４本指で軽くもんでなじませ、しんなりするまでしばらくおく（5分ぐらい）。 - 2
かぶの葉は刻んだら塩少々をふり、軽くもんでおきます。
- 3
ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせる。
かぶから出た水を捨て、ドレッシングをかける。あればクルミを散らしていただきます。 -
- 4
良質なEXVオリーブオイルを使えば、たっぷりかけても油っぽくならない。
ポリフェノールが体の酸化を防いでくれます。 -
コツ・ポイント
かぶは塩もみするとぐっと甘みが増し、ソフトで食べやすくなります。
かぶはビタミンCの宝庫！
そして葉の部分には、鉄分やカルシウムなどミネラルがたっぷり含まれているので、
きざんでドレッシングに混ぜて一物全体、カブをまるごといただきましょう。
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