作り方
- 1
里芋は皮をむき、水で洗い、塩でもんでまた洗う。
- 2
鍋に里芋を水から入れ、ふきこぼれないよう沸騰したら弱火～中火にし竹串がささるくらいになるまで茹でる。
- 3
ザルにあけ、里芋を洗い、再び鍋にいれ、里芋が半分浸かるくらい水をいれて○の調味料をいれ、落し蓋をして10分ほど煮る。
- 4
鍋の煮汁を容器に少量うつし、味噌を溶いて鍋へ戻し煮立て、ニラを入れてさらに煮立てる。
- 5
盛り付けし、すりごまを散らして完成。
コツ・ポイント
里芋のぬめりをしっかりとることで味がしみます。味見して調味料を調整してください。
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その他のレシピ
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