冬のおもてなしサラダ
キッチンアル @cook_40063049
冬が旬の紅芯大根。切り目がとっても美しい！
塩とオリーブでシンプルにいただきましょう。胡桃がアクセントになります。
このレシピの生い立ち
紅芯大根を買って生で食べてみたら凄くおいしかったので、あえてドレッシングなどかけずに、塩とオリーブオイルだけでシンプルに作りました。素材の味をいかしたレシピです。
冬のおもてなしサラダ
冬が旬の紅芯大根。切り目がとっても美しい！
塩とオリーブでシンプルにいただきましょう。胡桃がアクセントになります。
このレシピの生い立ち
紅芯大根を買って生で食べてみたら凄くおいしかったので、あえてドレッシングなどかけずに、塩とオリーブオイルだけでシンプルに作りました。素材の味をいかしたレシピです。
作り方
- 1
紅芯大根は、薄い銀杏切りにして塩をふりかけておく。水分がでたら軽く揉んで絞る
- 2
水菜は2cmぐらいに刻む。胡桃はトースターでカリッと焼く。
- 3
水菜と紅芯大根をサッと混ぜて、味をみて塩気が足りなければ足して、器にもる。
- 4
③の器に、茹でた豆をならべて、胡桃を手で荒く砕いてちらす
- 5
④にオリーブオイルをふりかけて、出来上がり。
コツ・ポイント
野菜は有機無農薬のものを。皮は剥かずに。
塩とオリーブオイルは、そのまま舐めて美味しいと思うものを使うといいと思います。
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