中華風七草リゾット 七草がゆ塩こうじ入り
Little Darling @cook_40014130
1月7日。アメリカでも、一年の無病息災を願って粥を作ります。手に入る具材で七草にし、中華風リゾット仕立てにしました。
このレシピの生い立ち
いつもの 七草粥には飽きちゃったーという人にも ぜひ作っていただきたい 中華七草リゾットです。
中華風七草リゾット 七草がゆ塩こうじ入り
1月7日。アメリカでも、一年の無病息災を願って粥を作ります。手に入る具材で七草にし、中華風リゾット仕立てにしました。
このレシピの生い立ち
いつもの 七草粥には飽きちゃったーという人にも ぜひ作っていただきたい 中華七草リゾットです。
作り方
- 1
＊海外で七草代用
ベビールッコラ
ベビーほうれん草
チャイブ
ニラ
三つ葉
よもぎ
ベビー高菜
彩りににんじんもプラス。 -
- 2
バターを鍋に入れ、玉ねぎを炒めます。透明になってきたら、米を加え、ぱちぱちという音がするくらいまで 中火で炒めます。
- 3
酒を加え、弱火にして焦がさないように気をつけながら アルコールを飛ばします。
- 4
スープ１００ｃｃと塩こうじを加え、ゆっくり底から焦がさないように、へらで回して炒め煮します。
-
- 5
水分が減ってきたら、スープを足すして、20分煮ます。常時かき回すのがポイントです。お米がスープに浸っているように。
-
- 6
お米が少しだけ芯が残るくらいまで煮上がったところで、にんじんを加えます。
- 7
にんじんに火が通ったら 刻んだ七草を加え、3分ほど煮て仕上げます。
- 8
リゾットは 普通チーズを加えますが、今回は中華風なので そのまま 塩コショウで味を整えていただきます！
コツ・ポイント
七草に代えて。庭で採れた青菜を加えました。庭や室内のプランターで育っていたまだ まだ芽吹いて間もない若い葉っぱ達です。
日本で七草セットが手に入る場合は、ぜひ使ってくださいね！
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米30年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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