作り方
- 1
ゴボウは皮をそぎ、厚さ3mmくらいで短冊切りにして水にさらす。
- 2
鍋を中火にかけ油を引き、豆板醤と味噌を順番に入れて軽く火を通す。
- 3
2に牛肉を入れて炒め、火が通ったら砂糖をふりかける。
そこに、水を切ったゴボウを投入。炒め合わせて油をまわす。 - 4
みりんを入れて混ぜ合わせ、3分くらい煮る。
味を見て、薄ければ味噌を追加。 - 5
ふたをして、ごぼうが好みの固さになればできあがり。
コツ・ポイント
固めの味噌をお使いの方は酒でちょっと溶いてください。
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