ニンニクとセロリはみじん切り､ベーコンは千切りにします。

鍋にオリーブオイルとニンニク､セロリ､ベーコンを入れ炒めます。

[2]に水とコンソメを入れ温め、岩塩とコショウで薄味に整えます。(ソーセージを入れると味が変わるため)

ローリエと好きな大きさに切った具材を入れて煮込みます。

わが家では､キャベツは薄く芯を残し1/8を更に薄くカットします｡ジャガイモは小さい物は皮を剥いただけです｡

出来上がり前に味見をして､岩塩とコショウで調節します。和風にする場合は醤油も◎

スープ皿に盛り付けたら出来上がり♪