えのき茸は石づきを切り落として3〜4cmに切り、しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。

ベーコンは3cm幅くらいに切る。

フライパンにバターとベーコンを入れ、軽く両面を焼く。

きのこ類をすべて加えて、水分が出てくるまで炒める。

さらにツナを加えて軽く炒める。

☆を加えてとろみがついてきたら、塩コショウで調味する。

グラタン皿に移し、チーズをのせて、トースターで5分焼く。
焼き色がついたら、お好みでパセリをふって完成。