鍋に鶏肉・水・塩少々(分量外)・レモン汁を入れて蒸し煮し、冷まして食べやすい大きさに裂く。

白菜はザク切りして塩をふりかけ、しんなりしたら軽く水で洗い、水気を絞る。

みじん切りにしたねぎ・Ａを混ぜ合わせ、(1)・(2)を和える。

トマトは、薄い半月切りにして器に飾り、(3)を盛り付ける。