アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を戻しておく(戻し汁は捨てないで)
- 2
もち米は洗ってザルにあげておく
- 3
豚バラは一口大に切り、◼︎の調味料につけておく(できれば1時間程度)
- 4
フライパンに油大さじ1(分量外)を熱し、水気を切って1-2cm角に切った椎茸と筍、桜海老を炒める
- 5
油が回って海老の香ばしい香りがしてきたら醤油大さじ1を加え火を止めて皿にあげておく
- 6
大きな鍋で豚バラを炒める(脂身の多い肉を使い、油はしかず肉から脂を出すように)油が出てきたら油を鍋に残し肉だけを皿に取る
- 7
豚バラの油が残ってる鍋に、もち米を入れて炒める。
- 8
◽︎の調味料を小鍋で沸騰させたものを7の鍋に少しずつ加えながら、米に吸わせるようによくまぜる
- 9
焦がさないよう木べらで鍋肌をこそげながら混ぜ、米が半生の状態になったら5と6の具を混ぜる
- 10
鍋肌から醤油大さじ３を入れ火を止める
- 11
たっぷりの湯をわかし、蒸篭にクッキングペーパーをしいて10を入れ、25分蒸す。米が半透明になっていたら出来上がり
コツ・ポイント
米を炒めるときに焦げやすいので鍋肌をこそげながら混ぜる事！
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