油でジュッ！美味しいネギだれ
yukohanako @cook_40070023
ネギに熱した油をジュッとかけて作る美味しいタレです。水餃子や茹で鶏、茹で豚、きゅうり、お刺身、お豆腐などにかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
中華料理でよく見かけるネギに油をジュッとかけるのを真似して、タレにしてみました。私は胃が弱いので生のネギは刺激が強すぎて食べられないのですが、これなら大丈夫です。
油でジュッ！美味しいネギだれ
ネギに熱した油をジュッとかけて作る美味しいタレです。水餃子や茹で鶏、茹で豚、きゅうり、お刺身、お豆腐などにかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
中華料理でよく見かけるネギに油をジュッとかけるのを真似して、タレにしてみました。私は胃が弱いので生のネギは刺激が強すぎて食べられないのですが、これなら大丈夫です。
作り方
- 1
長ネギをみじん切りにして耐熱容器に入れます。
-
- 2
フライパンなどで油を熱します。ちょっと煙が出るくらいまで熱して下さい。
-
- 3
熱した油をネギにかけます。ジュッと音がするのが大事。ネギの風味が油に移ります。
-
- 4
油のブクブクがおさまったらお酢と醤油を加えて出来上がり。
-
- 5
茹で鶏や水餃子、茹で豚、きゅうり、トマト、お刺身、お豆腐などにかけてお使い下さい。
-
- 6
たたききゅうりに。
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コツ・ポイント
熱い油をネギにかけることでネギの風味がより引き出されます。茹で料理や蒸し料理にぴったり。油、お酢、醤油はお好みの味になる分量を探ってみて下さいね。
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